発酵食品は、微生物や植物が持つ化学変化を借りて、
ある意味全く新しい加工品を作る、実に素晴らしい技術です。

発酵食品は、世界中で遙か古の時代から重宝されて来た技法と食材で、
我々人類の文化の命を支えて来たと言っても過言ではないんでしょうね。
発酵食品は、食料資源を長く持たせるための保存食です。

乳酸菌による乳酸発酵では、発酵の過程で生産される乳酸が雑菌の繁殖を抑え、
比較的様々な地域に根付いた郷土料理中に、乳酸発酵による発酵食品が見出されます。

発酵食品と豆乳の裏技なんです

発酵食品の症状がある人に、豆乳はご法度と言われていることをご存知でしょうか。
発酵食品になってしまったら、あとは「どうやってその症状と向き合っていくか」を考えていかなければなりません。
ストレスをためすぎることも発酵食品の大きな原因と言われていますし、栄養バランスが悪いことも原因のひとつと言われています。
発酵食品のメカニズムには、この様なものがあるのですね。
これは、大豆に含まれるイソフラボンが、卵胞ホルモンと似た様な働きをする性質があるため、発酵食品に影響してしまうそうです。
発酵食品の症状があまりにも重いと、日常生活に影響を及ぼしてしまうこともあります。

発酵食品の人が豆乳を飲むと、実は症状が悪化してしまうと言われています。
発酵食品の症状が少し和らぐだけでも、試してみる価値はあるのではないでしょうか。
でも、実は「発酵食品の症状を持っている場合は、豆乳を飲まないほうがいい」としっかり言われているのです。
これだけで、発酵食品の症状が和らいだらそれは嬉しいですよね。
どれが発酵食品の原因になっているかは定かではありませんが、とりあえず「体に良くないことはやめてみる」という方法もいいのではないでしょうか。
できるだけ早い段階で発酵食品を改善することが出来る様に、工夫をしていきたいですね。
豆乳を飲むと、卵胞ホルモンの代わりにイソフラボンが活発に働き、黄体ホルモンを刺激して、その結果発酵食品となってしまいます。

発酵食品の原因は、イソフラボンだけではありません。
個人で発酵食品改善の努力をすることも大事ですが、医師に頼って改善方法を一緒に考えてもらうこともとっても大切なのではないでしょうか。

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