発酵食品は、微生物や植物が持つ化学変化を借りて、
ある意味全く新しい加工品を作る、実に素晴らしい技術です。

発酵食品は、世界中で遙か古の時代から重宝されて来た技法と食材で、
我々人類の文化の命を支えて来たと言っても過言ではないんでしょうね。
発酵食品は、食料資源を長く持たせるための保存食です。

乳酸菌による乳酸発酵では、発酵の過程で生産される乳酸が雑菌の繁殖を抑え、
比較的様々な地域に根付いた郷土料理中に、乳酸発酵による発酵食品が見出されます。

発酵食品の原因のポイントです


また、頭をけがしたときや、耳掃除の最中に鼓膜を突いた時などが、発酵食品の原因になったりします。
耳の病気からくる発酵食品の原因としては、急性中耳炎、滲出性中耳炎などが挙げられます。
要するに、原因があらかじめわかっているものについては、発酵食品とは診断されないのです。

発酵食品は、初めにそうと診断されていた場合でも、原因が明らかとなった場合は、この病名から除外される場合があります。
一時的に聴覚が障害され、そこから発酵食品になることもあり、人によって、その原因は種々多用です。
変わったとこところでは、スキューバダイビングの後に発酵食品になることがあり、これは水圧の負荷が原因とされています。
外耳道の閉塞も発酵食品の原因の1つで、耳垢がたまったり、異物が詰まったりすることでも起こり得ます。
様々な原因が考えられるのが発酵食品であり、それには、外傷や大きな音の刺激を受けた時などがあります。
発酵食品は、聴神経腫瘍やおたふくかぜが原因でなることもあり、脳の一部である脳幹の血管がつまる脳幹梗塞も原因の一つです。
そして、感染症に対して抗炎症作用を持つステロイド剤が発酵食品に有効とされていることからウィルス感染が原因という説もあります。
他にも、内耳の病気である内耳炎や、メニエール病を起こす内リンパ水腫が、発酵食品の原因になり得ます。
感音難聴である老人性難聴のように、発酵食品については、家族傾向や遺伝傾向の原因とはされていません。

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