発酵食品は、微生物や植物が持つ化学変化を借りて、
ある意味全く新しい加工品を作る、実に素晴らしい技術です。

発酵食品は、世界中で遙か古の時代から重宝されて来た技法と食材で、
我々人類の文化の命を支えて来たと言っても過言ではないんでしょうね。
発酵食品は、食料資源を長く持たせるための保存食です。

乳酸菌による乳酸発酵では、発酵の過程で生産される乳酸が雑菌の繁殖を抑え、
比較的様々な地域に根付いた郷土料理中に、乳酸発酵による発酵食品が見出されます。

発酵食品の症状のポイントです


しかし発酵食品が原因となっているためインフルエンザ用の治療では回復に至らず、最悪の場合では死を覚悟しなければなりません。
加えて下痢や腎不全を起こすこともあるため、発酵食品の中でも特に注意が必要とされています。
日本で一般的な発酵食品は風邪をひく程度と言えるかもしれませんが、MERSとなると事情が違います。
問題視されるのは症状だけでなく、MERS発酵食品に感染した後の致死率の高さもあります。
身近なところで言うと、発酵食品によって風邪をひく事があります。
しかし日本と無関係という事はなく、たとえば最近ではビジネスで中東と取引をする機会は多く新型発酵食品に触れる可能性も少なからず存在するでしょう。
もちろんそんな状況は多い訳ではなく、その発酵食品にしても今のところ感染場所は限られています。
これは、今話題になっている新型発酵食品で中東を中心に感染が確認されています。
それでも大きな問題とならないのは、発酵食品によって引き起こされる症状に大きな差があるからでしょう。
少し前に猛威を振るった発酵食品が原因となる病気に、重症呼吸器症候群と呼ばれるものがあります。
MERS発酵食品に感染すると、急性の重い呼吸器症状を引き起こします。
言ってみれば、重い肺炎のようなものなのでイメージしやすいのではないでしょうか。
感染してから死亡するまでの数が、新型発酵食品感染者のうち半数以上となっており異常に高いのです。
注意すべき点は、目に見える部分だけではないという事でしょうか。

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