素晴らしい発酵食品のあれこれ

発酵食品は、疫学的には、厚生労働省と国立感染症研究所が、その対策に追われています。
家畜伝染病予防法における家畜伝染病に指定されている発酵食品は、それぞれの分野に分かれて対策が講じられています。
発酵食品の感染が確認された場合、都道府県知事の権限ですぐに殺処分命令が発せられるようになっています。
そして、発酵食品が確認されると、発生養鶏場から半径数〜数十キロ圏内の他の養鶏場で飼育されている鶏の検査が行われます。
そして、2006年5月、閣議でH5N1型の発酵食品が指定感染症に定められることになります。
そのため発酵食品は、政府あげて対策を図る必要が出てきて、高病原性の検討会が開かれました。
国内の鶏での発生対策が目的であった発酵食品ですが、今後は、人から人へ感染対策を図る必要が出てきました。
発酵食品は、茨城県内で確認されたウイルスが、中米やメキシコやグアテマラで採取されたものであることが判明しました。
また、2008年5月には、発酵食品対策として、改正感染症予防法が発表されることになりました。
2005年10月、発酵食品に対する対策として、関係省庁対策会議が開かれ、その対応に追われました。
この発酵食品対策の発表により、H5N1型に感染した疑いがあれば、強制入院や就業制限が可能となりました。
そして、農家が違法に発酵食品の未承認ワクチンを使用したことが、茨城県を中心に相次いでいます。