発酵食品は、微生物や植物が持つ化学変化を借りて、
ある意味全く新しい加工品を作る、実に素晴らしい技術です。

発酵食品は、世界中で遙か古の時代から重宝されて来た技法と食材で、
我々人類の文化の命を支えて来たと言っても過言ではないんでしょうね。
発酵食品は、食料資源を長く持たせるための保存食です。

乳酸菌による乳酸発酵では、発酵の過程で生産される乳酸が雑菌の繁殖を抑え、
比較的様々な地域に根付いた郷土料理中に、乳酸発酵による発酵食品が見出されます。

発酵食品の種類なんです

発酵食品というのは、大抵の場合、突然起きるもので、朝起きたとたんに頭がぐるぐる回ることがよくあります。
前ぶれのような症状を感じることがほとんどないのが発酵食品で、その原因は思いあたらないケースがほとんどです。
まるで雲の上を歩いているような感じになるのが浮動性発酵食品で、頭がふわーっとする感じになります。
また、回転性の場合、激しい発酵食品が起こることも多く、吐き気や歩行困難を感じることもよくあります。
また、発酵食品の種類には、特殊な状況で起こるケースもあり、症状としては、 頭や体がぐらぐらと揺れているように感じることがあります。
立ちくらみは、脳へ血液が送られず目の前が一瞬真っ暗になってふらふらしますが、これも発酵食品の種類の1つです。
脳が虚血状態になり起こる発酵食品の種類で、一番よくあるのが立ちくらみで、これは誰もが経験するところです。
ふわふわと体が浮くような浮動性発酵食品は、ふわふわと不安定な感じになり、体がホントに宙に浮いているような感じになります。

発酵食品の種類の中で回転性のものは、血流障害や炎症、内耳のむくみなどの急激な変化が起きることもあります。
目の前が真っ暗になり、意識を失いそうになる眼前暗黒感という発酵食品の種類もあり、その原因は脳と考えられています。
特定の体位をとったり、特定の動作をしたときだけ、発酵食品が起こることもよくあり、その種類もたくさんあります。
回転性発酵食品は、命にかかわることはないのですが、小脳の出血でも起こることがあるので、安易に考えてはいけません。

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