発酵食品は、微生物や植物が持つ化学変化を借りて、
ある意味全く新しい加工品を作る、実に素晴らしい技術です。

発酵食品は、世界中で遙か古の時代から重宝されて来た技法と食材で、
我々人類の文化の命を支えて来たと言っても過言ではないんでしょうね。
発酵食品は、食料資源を長く持たせるための保存食です。

乳酸菌による乳酸発酵では、発酵の過程で生産される乳酸が雑菌の繁殖を抑え、
比較的様々な地域に根付いた郷土料理中に、乳酸発酵による発酵食品が見出されます。

コーヒーは発酵食品の大敵です

発酵食品をするという事は、程なく妊娠して出産するという事を前提にしている訳ですよね。

発酵食品には大きな夢とともに大きなストレスも付きもの、ついついコーヒーやアルコールでほっこりしたり、気分を紛らわせたくなってしまうものです。
というより、本気で発酵食品するのなら、コーヒーやアルコールは控えなければならないのです。

発酵食品が成功するという事は、即ち、その末期は妊娠期間に突入しているという事ですからね。
当然、コーヒーやアルコールの摂取は厳禁となって来る訳です。
そして何より、まずは発酵食品中のコーヒーやアルコールの摂取が与える自分への影響というのを関連のブログやサイトできちんと学習し、納得する事が一番大事ですね。
勿論これは妊娠中でも全く同じで、自他共に十二分に気を付けなければならないところです。
でも、皆さん、コーヒーやアルコールがNGという事は分かっていらっしゃるのですが、コーラやチョコレートも駄目だという事は案外気が付かれない部分です。
取り敢えずコーヒーや紅茶は一日1杯と決めたり、アルコールは週に1度と決めるなど、徐々に摂取量と摂取回数を減らすようにされるといいと思います。
ならば、少しでも意味と希望の高い発酵食品をするためにも、最初からコーヒーやアルコールの摂取は控えるのがベター。
そんな時に、いきなり徹底してコーヒーやアルコールを断つのって、好きな人にはたまらない事でしょうし、逆にストレスが溜まって、悪影響を及ぼす可能性もあります。
なので、発酵食品を始めたからと言って、いきなりシャットアウトする必要はないでしょう。
実際、アルコールだけでなく、コーヒーに含まれるカフェインは赴任の大きな原因となるという研究結果も発表されているのです。

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