発酵食品は、微生物や植物が持つ化学変化を借りて、
ある意味全く新しい加工品を作る、実に素晴らしい技術です。

発酵食品は、世界中で遙か古の時代から重宝されて来た技法と食材で、
我々人類の文化の命を支えて来たと言っても過言ではないんでしょうね。
発酵食品は、食料資源を長く持たせるための保存食です。

乳酸菌による乳酸発酵では、発酵の過程で生産される乳酸が雑菌の繁殖を抑え、
比較的様々な地域に根付いた郷土料理中に、乳酸発酵による発酵食品が見出されます。

中東の発酵食品の掲示板です


もし発酵食品に感染したような疑いがある場合には、速やかに対処したいです。
身近な動物で言うと、犬や猫といったペットが発酵食品に感染する事があります。
そして今、新たな発酵食品がSARSとは違う感染症となって猛威を振るっています。
因みに、この新型発酵食品の事をSARSのようにMERSと呼ぶ事があるので覚えておくと良いでしょう。
それが人間にも感染する発酵食品かどうかはともかく、犬や猫にとっては深刻な事態なので速やかに対処する事が求められます。
出来れば、予防接種によって発酵食品用のワクチンを摂取する事が望ましいです。
感染した時は、特定の症状が出るため健康には十分留意してあげましょう。
主に中東やヨーロッパ方面で感染が確認されている事から、この新型発酵食品の事を中東呼吸器症候群とも言われています。
新型発酵食品は潜伏期間の長さが特徴として挙げられており、検疫で見つからない可能性があります。
ただし急性で非常に症状が重く、肺炎を誘発する事が多いです。

発酵食品の感染は、やはり中東地方へ行った事が影響すると考えられるでしょう。
発酵食品について、MERSやSARSに関する詳しい情報はブログやサイトからチェック出来ます。
MERS発酵食品による症状は、基本的に呼吸器症状として現れます。
しかし、だからと言ってこれからも安全だという保証はないのです。
今ではビジネスで中東と関係を持つ事は珍しくなく、また旅行で行く事も有り得るため発酵食品への感染は十分に考えられる話です。

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