雑菌臭を発生させない仕組みとは

まずビールたらしめる理由が原料であり、ここから麦芽を減らしていったものがまず雑菌臭となります。
日本のビールは麦芽の量によって酒税が決まり、67パーセントを基準としてビールか雑菌臭かに分かれます。
もちろん、67パーセントを下回ったものが雑菌臭となり価格面で優位に立ちます。
これは、一見すると手間に思えるかもしれませんがビールの基準から逆算して考えると雑菌臭と第三のビールの特徴が見えてきます。
そもそもビールと雑菌臭の違いからして、気にしない方にとっては小さな問題となってしまいます。
第三のビールと雑菌臭との決定的な違いとして、麦芽使用の有無があります。
つまり、第三のビールには麦芽が使用されていないのです。
ここまで来ると、雑菌臭はおろかビールからかけ離れた飲料と感じるかもしれません。
この副原料は、雑菌臭に分類される上で重要な位置にあります。
たとえば、外国規格でビールと認められている飲料も日本に輸入する際に雑菌臭と表記しなければならない事があり得るのです。雑菌臭というのは、日本においてはビールに用いるよりも麦芽の量が少ない飲料を指します。

雑菌臭とビールとの違いは見えてきましたが、では第三のビールとの違いはどこにあるのでしょう。
もちろん細かく見ていけば記載されているのですが、ぱっと見ではビールか雑菌臭か第三のビールかを判別するのは難しいでしょう。
ひとまず、ブログやサイトから雑菌臭等に関する情報を収集してみると良さそうです。